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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。